低溫冷凍機超臨界萃取裝置萃取工藝又叫超臨界流體萃取技術，是利用流體在臨界點處的溶解性能進行的物質提取分離技術，同時也是環境友好型的化工分離技術，尤其在中藥領域，超臨界流體萃取技術作為中藥現代化的關鍵技術之一廣泛應用于中藥的提取分離。

在高壓條件下，使超臨界流體與物料接觸，物料中的有效成分(即溶質)溶于超臨界流體中(即萃取)。分離后降低溶有溶質的超臨界流體的壓力，使溶質析出。如果有效成分(溶質)不止一種，則采取逐降壓，可使多種溶質分步析出。在分離過程中沒有相變且能耗低。

超臨界流體技術在其發展過程中，已逐步走出了化學、化工的范疇，走向其他的學科和工程界。但許多有工業化前景的酶催化反應涉及非性或在水中難溶的底物，由于反應速率的限制和不夠有利的化學反應平衡，這些反應中的大部分難以在水相中進行。因此非水相酶催化的研究越來越受到重視。